英文名称：Hordeum vulgare
别名：大麦、阿日白、多棱大麦、毛大麦、饭麦、皮大麦、有稃大麦
科：#禾本科
属：#大麦属
秆直立粗壮，光滑无毛。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶片扁平。它是世界上第四大禾谷类作物，虽不能制作香软的面包，但能酿造出美味的啤酒，而且用它饲喂的猪，肉质细致紧密，脂肪色白坚硬。
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