文章
丫头
2019年05月23日
绿豆芽、豆芽、豆苗都比较常见，花生芽估计就陌生了，其实花生芽也是可以吃的，不少花友都在找家庭水发花生芽的方法，其实和发绿豆芽是一样的，下面我们来看看具体是如何操作。 需要注意的是，花生芽低于20度生长缓慢，所以一定要注意温度。
一、育苗盘种植方法：
1、 选种：任何品种的花生都可，但最好是用当年的带壳的新种，发芽率有保障。尽量选个粒均匀、完整无损的，剥壳后把发霉的、半粒的及特小的选出来不要。
2、 浸种：用比种子重3倍的清水泡种6~10小时，中途能换一次清水更好，待种子吸足水份充分膨胀后即可滤起，马上用清水冲洗两遍备用。
3、 催芽：把泡好的种子装入布袋或用毛巾包好，每天淋水或浸洗多遍（低温季节可用温水），一般1~3天就会露白了），过程中发现个别种子腐烂的未出芽的及时用镊子挑出。
4、 上盘管理：把准备上盘的种子再清洗一遍，使芽身干爽，透气性增强。盘内不必铺纸张，直接把种子均匀的撒在盘里，再用洒水壶大冲淋一遍，然后盖上深色的毛巾或其他能遮光的物品。每天淋水3~4次,每次都要让每粒种子吸足水份（注意育苗盘要用高度10公分以上的篮子为好，因为花生芽要长到4~6公分左右采收）.
5、 采收标准：种皮未完全脱落，子叶未完全张开或稍张开，根须上无根毛或和许根毛，下胚轴长4~6公分即可收获了。用这种方法产量可达到1：4左右。
二、普通袋生种植方法：
选种、浸种方法同上，浸泡后直接装入透气性好的编织袋、布袋或网袋里，但要注意每袋装入种子量不要太多，以免管水时浇水不透，造成烧芽。浇透水后放在黑暗的环境培养，要注意袋内不能有积水。20~30度保持每天浇水3~4次，30~35度每天浇水4~5次，低温天用温水浇，次数相对减少。浇水时要打开袋口往里冲淋，以达到排出废气粘液和降温的作用。气温30度左右，3~4天就可采收。用这种方法的产量最低，约1：3左右。
三、沙生种植方法：
选种、浸种、催芽方法同上，可用深的（15公分以上）育苗盘或花盆、水桶、泡沫箱、木箱等种植(要留漏水孔），也可直接在地面上堆沙种植。优点是不需要天天浇水，产量高，品质好，不像水培那样容易开瓣。缺点是沙子不能重复使用（底沙）。播种前先在容器内铺上2公分厚的底沙，抹平后把露白的种子均匀的撒在沙面后用洒水壶淋一遍水，再盖沙4~6公分，抹平后淋水。淋水原则是根据沙子的干湿酌情补水，沙过干用手捏沙能成团底沙不能补水；用手捏沙沙散有手指印可适当补水，不要补水太多让水从底沙流出为原则。生成快的整个周期都不用补水，（大家自己好好观察，多做几次就有经验了，每个人的环境气候不同，自己动脑筋吧，问别人也没用的。）等顶部沙面开始裂开小芽露头就可收获了。
一、育苗盘种植方法：
1、 选种：任何品种的花生都可，但最好是用当年的带壳的新种，发芽率有保障。尽量选个粒均匀、完整无损的，剥壳后把发霉的、半粒的及特小的选出来不要。
2、 浸种：用比种子重3倍的清水泡种6~10小时，中途能换一次清水更好，待种子吸足水份充分膨胀后即可滤起，马上用清水冲洗两遍备用。
3、 催芽：把泡好的种子装入布袋或用毛巾包好，每天淋水或浸洗多遍（低温季节可用温水），一般1~3天就会露白了），过程中发现个别种子腐烂的未出芽的及时用镊子挑出。
4、 上盘管理：把准备上盘的种子再清洗一遍，使芽身干爽，透气性增强。盘内不必铺纸张，直接把种子均匀的撒在盘里，再用洒水壶大冲淋一遍，然后盖上深色的毛巾或其他能遮光的物品。每天淋水3~4次,每次都要让每粒种子吸足水份（注意育苗盘要用高度10公分以上的篮子为好，因为花生芽要长到4~6公分左右采收）.
5、 采收标准：种皮未完全脱落，子叶未完全张开或稍张开，根须上无根毛或和许根毛，下胚轴长4~6公分即可收获了。用这种方法产量可达到1：4左右。
二、普通袋生种植方法：
选种、浸种方法同上，浸泡后直接装入透气性好的编织袋、布袋或网袋里，但要注意每袋装入种子量不要太多，以免管水时浇水不透，造成烧芽。浇透水后放在黑暗的环境培养，要注意袋内不能有积水。20~30度保持每天浇水3~4次，30~35度每天浇水4~5次，低温天用温水浇，次数相对减少。浇水时要打开袋口往里冲淋，以达到排出废气粘液和降温的作用。气温30度左右，3~4天就可采收。用这种方法的产量最低，约1：3左右。
三、沙生种植方法：
选种、浸种、催芽方法同上，可用深的（15公分以上）育苗盘或花盆、水桶、泡沫箱、木箱等种植(要留漏水孔），也可直接在地面上堆沙种植。优点是不需要天天浇水，产量高，品质好，不像水培那样容易开瓣。缺点是沙子不能重复使用（底沙）。播种前先在容器内铺上2公分厚的底沙，抹平后把露白的种子均匀的撒在沙面后用洒水壶淋一遍水，再盖沙4~6公分，抹平后淋水。淋水原则是根据沙子的干湿酌情补水，沙过干用手捏沙能成团底沙不能补水；用手捏沙沙散有手指印可适当补水，不要补水太多让水从底沙流出为原则。生成快的整个周期都不用补水，（大家自己好好观察，多做几次就有经验了，每个人的环境气候不同，自己动脑筋吧，问别人也没用的。）等顶部沙面开始裂开小芽露头就可收获了。
2
3
文章
丫头
2019年03月19日
豆芽虽然不贵，但是现在市场上的豆芽都太胖，为了吃到健康的豆芽不少花友想知道在家生黄豆芽简单方法，其实生豆芽是很容易的，只需要注意避光和保持潮湿就可以了，下面我们来看看都有哪些要点。
1、挑选好的黄豆
我们自己发豆芽的目的就是为了吃到健康的豆芽，所以我最好是买那种当年的本地小黄豆，不要用那种个头很大的黄豆。另外我们在买黄豆的时候要注意买无损的黄豆，因为打黄豆的时候如果是机械化的话，可能会损伤黄豆的胚芽，不利于后期发芽。
2、生豆芽的器皿
到目前为止，看到过花友们用的器皿五花八门，但是都是可以的，比如，塑料框，不用的烧水壶，陶盆等。只要满足不透光都是可以的，但是比如有花友不喜欢用塑料制品，铁制品，那么最好的就是陶盆。特别是那种粗陶的，既透气又避光。有条件的盆底一定要有孔，有助于每天排水，不然豆子会臭，但是如果没有孔，要注意控制水分，潮而不湿也可以。
具体生豆芽的步骤。
将黄豆在清水里泡一天，在泡的时候可以把飘起来的瞎豆子去除掉。盆底垫上无纺布，将泡好的黄豆平铺在无纺布上，然后盖上湿毛巾，每天淋水三到四次，中途不要打开，豆芽见光会变红，差不多四五天，毛巾被顶上来，豆芽就能收获了。
是不是发黄豆的方法很简单，生豆芽的时候一定要注意，不要好奇掀开毛巾看，即便看，也不能有明亮的灯光，最好是暗淡的黄线下看。因为黄豆是泡过的，所以发芽很快，基本第二天就发芽了，豆芽的长短，可以根据自己的喜好采收。
1、挑选好的黄豆
我们自己发豆芽的目的就是为了吃到健康的豆芽，所以我最好是买那种当年的本地小黄豆，不要用那种个头很大的黄豆。另外我们在买黄豆的时候要注意买无损的黄豆，因为打黄豆的时候如果是机械化的话，可能会损伤黄豆的胚芽，不利于后期发芽。
2、生豆芽的器皿
到目前为止，看到过花友们用的器皿五花八门，但是都是可以的，比如，塑料框，不用的烧水壶，陶盆等。只要满足不透光都是可以的，但是比如有花友不喜欢用塑料制品，铁制品，那么最好的就是陶盆。特别是那种粗陶的，既透气又避光。有条件的盆底一定要有孔，有助于每天排水，不然豆子会臭，但是如果没有孔，要注意控制水分，潮而不湿也可以。
具体生豆芽的步骤。
将黄豆在清水里泡一天，在泡的时候可以把飘起来的瞎豆子去除掉。盆底垫上无纺布，将泡好的黄豆平铺在无纺布上，然后盖上湿毛巾，每天淋水三到四次，中途不要打开，豆芽见光会变红，差不多四五天，毛巾被顶上来，豆芽就能收获了。
是不是发黄豆的方法很简单，生豆芽的时候一定要注意，不要好奇掀开毛巾看，即便看，也不能有明亮的灯光，最好是暗淡的黄线下看。因为黄豆是泡过的，所以发芽很快，基本第二天就发芽了，豆芽的长短，可以根据自己的喜好采收。
3
4
文章
Miss Chen
2017年06月23日
闽南人管豆芽叫“鹅黄豆生”，很耽美，有色彩和音乐在里面。一个“生”字，有呼之欲出感，让人想起初春刚爆芽的柳，刚出壳的小鸡小鸭小鹅，或古装戏里扎着总角的童子。豆蔻年华，似乎也相宜。
除了豆生，豆芽还有许多名字。老早看过一篇文，不知是哪个写的，记录了吃豆芽趣事——“我”天天在家吃黄豆芽，奢侈一回下馆子，点个“王子帽”，结果上来一盘黄豆芽！再换一家，点“睡美人”，还是黄豆芽；“一盘春”、“万点金”、“如意菜”……哎呀呀，全是黄豆芽！“我”为什么总遇见黄豆芽？还不是因为黄豆芽最便宜。
豆芽差不多是最草根的菜，所有人都吃得起。我小时候的冬天，家里除了萝卜白菜，还有豆芽，自家生的。三星灶上放个瓦盆，瓦盆里装半盆豆子，瓦盆的底侧有个小孔，孔上插根麦茬秆，过几小时往瓦盆里淋一次水，多余的水从麦茬秆里流出来，流到下面的盆子里。这样过个三五天，豆芽就成了。冬天里挖一勺猪油，炖一锅豆腐豆芽，鲜得很。
在我的家乡，黄豆芽除了炖着吃，比较流行的吃法，还有黄豆芽蒸卤面。面条蒸成半熟。黄豆芽炒了，和面条拌在一起，再上笼蒸十来分钟就成了。黄豆芽的鲜气，通过蒸汽窜进面条里，使面条又筋又香。我母亲做的黄豆芽卤面最好吃，我远赴江城上学，写信说好想吃一碗黄豆芽卤面，回家后才知早被传为笑谈。
黄豆芽与笋、菌菇向来并列素食鲜味三霸，出家人调鲜，最常用的方法是黄豆芽。川菜里，不管是毛血旺，还是水煮鱼、水煮肉，都喜欢在下面铺一层黄豆芽。那黄豆芽除了吊鲜，还因为吸饱了汤汁，变得麻辣鲜香，比肉还好吃三分。
南宋人林洪，在他的《山家清供》里，写了豆芽的制法：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。” 林洪是闽南人，说明闽南那时候已经吃上了豆芽，且把豆芽叫做“鹅黄豆生”了。
大航海时期，西方的无数水手死于坏血病，而中国水手极少。原来中国人带着豆出海，随时生豆芽。欧美人18世纪才吃上豆芽，华人带去的，曾掀起过一阵“豆芽热”，将豆芽列为“健康食物”。
豆芽真应该是最放心的健康菜。诗赞：“有彼物兮，冰肌玉质。”《闲情偶记》里说：“蔬食之最净者，曰笋，曰蕈，曰豆芽。”笋生于竹，蕈生于林，豆芽生于水，这三种东西，自然是最干净的。
除了干净，豆子发芽，还惊心动魄。汪曾祺写过一篇文，说有人种豆，剩下一把，塞于石头下面。过些日子，豆子发芽，把石头顶起来了。那人非常惊奇，惊奇了好多年，逢人便讲。有人问：“你是为了说明什么哲学？” 他说：“不，我只想说说我的惊奇。”
我觉得汪老这篇文，才最应该叫做《鹅黄豆生》。看，一群豆子在生长，不仅营养丰富，而且诗意、鲜美、干净、有力量。
除了豆生，豆芽还有许多名字。老早看过一篇文，不知是哪个写的，记录了吃豆芽趣事——“我”天天在家吃黄豆芽，奢侈一回下馆子，点个“王子帽”，结果上来一盘黄豆芽！再换一家，点“睡美人”，还是黄豆芽；“一盘春”、“万点金”、“如意菜”……哎呀呀，全是黄豆芽！“我”为什么总遇见黄豆芽？还不是因为黄豆芽最便宜。
豆芽差不多是最草根的菜，所有人都吃得起。我小时候的冬天，家里除了萝卜白菜，还有豆芽，自家生的。三星灶上放个瓦盆，瓦盆里装半盆豆子，瓦盆的底侧有个小孔，孔上插根麦茬秆，过几小时往瓦盆里淋一次水，多余的水从麦茬秆里流出来，流到下面的盆子里。这样过个三五天，豆芽就成了。冬天里挖一勺猪油，炖一锅豆腐豆芽，鲜得很。
在我的家乡，黄豆芽除了炖着吃，比较流行的吃法，还有黄豆芽蒸卤面。面条蒸成半熟。黄豆芽炒了，和面条拌在一起，再上笼蒸十来分钟就成了。黄豆芽的鲜气，通过蒸汽窜进面条里，使面条又筋又香。我母亲做的黄豆芽卤面最好吃，我远赴江城上学，写信说好想吃一碗黄豆芽卤面，回家后才知早被传为笑谈。
黄豆芽与笋、菌菇向来并列素食鲜味三霸，出家人调鲜，最常用的方法是黄豆芽。川菜里，不管是毛血旺，还是水煮鱼、水煮肉，都喜欢在下面铺一层黄豆芽。那黄豆芽除了吊鲜，还因为吸饱了汤汁，变得麻辣鲜香，比肉还好吃三分。
南宋人林洪，在他的《山家清供》里，写了豆芽的制法：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。” 林洪是闽南人，说明闽南那时候已经吃上了豆芽，且把豆芽叫做“鹅黄豆生”了。
大航海时期，西方的无数水手死于坏血病，而中国水手极少。原来中国人带着豆出海，随时生豆芽。欧美人18世纪才吃上豆芽，华人带去的，曾掀起过一阵“豆芽热”，将豆芽列为“健康食物”。
豆芽真应该是最放心的健康菜。诗赞：“有彼物兮，冰肌玉质。”《闲情偶记》里说：“蔬食之最净者，曰笋，曰蕈，曰豆芽。”笋生于竹，蕈生于林，豆芽生于水，这三种东西，自然是最干净的。
除了干净，豆子发芽，还惊心动魄。汪曾祺写过一篇文，说有人种豆，剩下一把，塞于石头下面。过些日子，豆子发芽，把石头顶起来了。那人非常惊奇，惊奇了好多年，逢人便讲。有人问：“你是为了说明什么哲学？” 他说：“不，我只想说说我的惊奇。”
我觉得汪老这篇文，才最应该叫做《鹅黄豆生》。看，一群豆子在生长，不仅营养丰富，而且诗意、鲜美、干净、有力量。
0
0
文章
权问薇
2017年05月30日
挑选豆子
通常用来#生豆芽 的豆子有黄豆、绿豆、黑豆。挑选时，要选新豆子，陈年的豆子发芽率较低。选豆子时，挑选颗粒大小均与的，皱皮、破皮的豆子，都会降低发芽率。
浸泡豆子
将挑选好的豆子放入温水里浸泡一夜，浸泡时，如果发现水面有漂浮的豆子，直接扔掉就好，这部分豆子都是没有成熟的，或者已经变坏了，很难再发芽。
经温水浸泡好的豆子，可以明显看到豆子已经膨胀了。
塑料瓶处理
将塑料上部剪掉，如图所示，只保留下半部，这样方便将豆子放入，也便于通风。
然后用锥子在塑料瓶底部戳几个洞，方便沥水。如果水分积攒在瓶底，很容易导致豆子腐烂。
将豆子放入塑料瓶
把浸泡好的豆子放到瓶子里，注意瓶子里的豆子不要太多，给豆子预留一个生长的空间。将温水从上部浇入，让所有的豆子都能经过水流。
之后用不透明的塑料袋或抹布将瓶子盖住，防止豆子见光。（豆子见光会变色，也会有苦味）
养护
将塑料瓶放到阴凉的地方，每天至少早晚浇一次水，注意一定要浇透，一段时间后，大家就能看到长长的根系从豆子的一端萌发出啦。
生好的豆芽可以凉拌，可以炒菜
味道鲜美，营养又健康
你还不快来试试么~
0
1
