文章
小九
2017年09月27日
其实这就是现在很火的“营养黄金”——#藜麦 。
藜麦原产地主要分布在南美洲玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁这些地区。在印加文明兴盛时期,藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一,有5000-7000多年的食用和种植历史了。
“藜麦是神的食物”
相传在很久以前藜麦就是神的食物。
有一天太阳神的三太子在安底斯山上围猎的时候,不小心掉下了山崖,当地一位老农发现了他,不顾自己生命安危,把三太子解救了上来。
三太子回宫之后,向太阳神讲述了自己被救的事,为了报答救子之恩,太阳神就把藜麦的种子送给了老农,从这以后藜麦就成了安底斯山人最重要的粮食。
“超级谷物营养黄金,夸起藜麦不谦虚!”
藜麦的营养价值极高。藜麦是一种全蛋白食品,蛋白质含量高达14%~22%,是稻米的2—3倍。
富含人体必需的9种氨基酸且比例平衡,尤其是其赖氨酸含量是普通谷物的2—3倍。
脂肪含量为4一8%且多为不饱和脂肪酸。
钙、铁、锌、锰、镁、钾等矿物质含量高,并富含多种B、E族维生素等。
可能这些话讲给你们听没有那么大的诱惑力(对啊,有营养的食物多了去了,我为啥偏偏要吃藜麦)
藜麦当然有绝招!
藜麦是一种低热量食物,GI升糖值只有35。(要知道低升糖食物标准GI值为55),这就意味着吃藜麦不容易变胖!
因此现在藜麦也多出现于轻食沙拉里面,既可以增强饱腹感,也不容易变胖,藜麦真的是圆了好多人“光吃不胖”的梦想。
“藜麦不是麦”
从植物分类的的角度来讲,藜麦和大麦,小麦,燕麦……这些XX麦完全不是一家的。
藜麦属于藜科,藜科植物是什么鬼?菠菜你吃过的吧,它就是藜科植物,菠菜藜麦才是一家。
而我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科。
所以藜麦之所以这么厉害,营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。
除此之外,藜麦还有一项特技,自带“防虫战衣”!
藜麦表面含有皂角苷,虫子是讨厌这种味道气味的,因此藜麦完全没有虫害之忧。我们自然也不用担心农药残留这种问题啦,都是超级天然健康无公害的!
“藜麦是活的”
不管是藜麦粥,还是藜麦饭,你都会看到藜麦长出了小芽芽。可不要小看这些小胚芽,藜麦的胚芽中储藏了大量的营养物质。
如果泡水不发芽的藜麦则很有可能已经失去活性了,营养价值也大大损失。
看完了这篇有没有対藜麦的了解更深了呢?
藜麦的优点太多了,营养,低热量,饱腹感强,很天然……看起来已经是一个接近完美的食物了,没有缺点。
藜麦原产地主要分布在南美洲玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁这些地区。在印加文明兴盛时期,藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一,有5000-7000多年的食用和种植历史了。
“藜麦是神的食物”
相传在很久以前藜麦就是神的食物。
有一天太阳神的三太子在安底斯山上围猎的时候,不小心掉下了山崖,当地一位老农发现了他,不顾自己生命安危,把三太子解救了上来。
三太子回宫之后,向太阳神讲述了自己被救的事,为了报答救子之恩,太阳神就把藜麦的种子送给了老农,从这以后藜麦就成了安底斯山人最重要的粮食。
“超级谷物营养黄金,夸起藜麦不谦虚!”
藜麦的营养价值极高。藜麦是一种全蛋白食品,蛋白质含量高达14%~22%,是稻米的2—3倍。
富含人体必需的9种氨基酸且比例平衡,尤其是其赖氨酸含量是普通谷物的2—3倍。
脂肪含量为4一8%且多为不饱和脂肪酸。
钙、铁、锌、锰、镁、钾等矿物质含量高,并富含多种B、E族维生素等。
可能这些话讲给你们听没有那么大的诱惑力(对啊,有营养的食物多了去了,我为啥偏偏要吃藜麦)
藜麦当然有绝招!
藜麦是一种低热量食物,GI升糖值只有35。(要知道低升糖食物标准GI值为55),这就意味着吃藜麦不容易变胖!
因此现在藜麦也多出现于轻食沙拉里面,既可以增强饱腹感,也不容易变胖,藜麦真的是圆了好多人“光吃不胖”的梦想。
“藜麦不是麦”
从植物分类的的角度来讲,藜麦和大麦,小麦,燕麦……这些XX麦完全不是一家的。
藜麦属于藜科,藜科植物是什么鬼?菠菜你吃过的吧,它就是藜科植物,菠菜藜麦才是一家。
而我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科。
所以藜麦之所以这么厉害,营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。
除此之外,藜麦还有一项特技,自带“防虫战衣”!
藜麦表面含有皂角苷,虫子是讨厌这种味道气味的,因此藜麦完全没有虫害之忧。我们自然也不用担心农药残留这种问题啦,都是超级天然健康无公害的!
“藜麦是活的”
不管是藜麦粥,还是藜麦饭,你都会看到藜麦长出了小芽芽。可不要小看这些小胚芽,藜麦的胚芽中储藏了大量的营养物质。
如果泡水不发芽的藜麦则很有可能已经失去活性了,营养价值也大大损失。
看完了这篇有没有対藜麦的了解更深了呢?
藜麦的优点太多了,营养,低热量,饱腹感强,很天然……看起来已经是一个接近完美的食物了,没有缺点。
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