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Miss Chen
2018年04月27日
香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。既然香椿如此受用，那么小编就来教教大家香椿芽的种植方法。
1、种子的准备
香椿品种较多，常为人们食用的有红油香椿、紫油香椿和绿椿，其中紫油香椿的种粒大而饱满，发芽率高，是生产籽芽香椿的最佳品种。香椿种子呈三角形、半圆形或菱形，红褐色，一端有膜质长翅。千粒重为10一11克。香椿种子发芽率的高低与香椿树龄的长短有很大的关系，30年以上树龄的香椿种子生命力极弱，发芽率仅为5%一10%，成活率更低，芽菜生产上以10一25年树龄的香椿树种子为宜。
香椿种子的贮藏期较短，在常温条件下半年就开始降低发芽率，一年全部丧失，因此生产籽芽香椿时，用种量要根据生产能力和自己的需要量一次购足。为保持较高的发芽率，备足的种子应在4―5℃的冷库或冷凉通风处保存，才可保证四季用种。
香椿种子的膜质长翅是种子维持生命的一个重要组成部分，贮藏期间不能除去，否则影响发芽率。因此，香椿芽生产中宜选用未过夏的新种子，切忌使用隔年陈种。香椿种子在浸种前要进行清选，把种子放在口袋中轻轻揉搓，然后吹或扇去膜质长翅，筛除果梗、果壳，拣去混在种子中的各种杂质。根据生产量的要求计算好用种量，清洗干净后先淘洗2―3次再进行浸种，水温20―30℃，水量是种子体积的2―3倍。香椿种子发芽所需最适浸种时间为24小时，其相对吸水量为120.2%。
浸种期间最好换一次水，洗去种皮上的粘液，以利于提高发芽速度。浸种结束后捞出种子，沥去多余的水分等待播种。
2、播种和催芽：播种和催芽是芽菜栽培中减少烂种、提高芽苗整齐度、保证产品质量的关键环节，播种要均匀，每盘的播种量要一致。香椿种子因发芽较慢，催芽要分两段进行，所以播种也得分两次进行：
第一段催芽播种量为每盘750一1000克，催芽温度为20―23℃，催芽时间为3―4天。催芽方式、方法及管理与豌豆苗相似。待幼芽露白、芽长1―2mm后及时进行第二次播种和叠盘催芽，
第二段催芽。注意种芽不可过长，否则第二次播种时易受伤害。播种前可再将种子用清水淘洗干净，以减少种子在第二段催芽期间的霉烂。第二段催芽的方法和管理与豌豆苗相似，在此期间要求温度在20―23℃，催芽时间5―6天，每盘的播种量为40一50克。待香椿芽长0.5―1.0厘米时及时出盘，摆在栽培架上进行生产管理。香椿芽生产所用的基质可以是干净的珍珠岩，也可以直接用白棉布或新闻纸。如用珍珠岩作基质，先将苗盘洗净后铺一层新闻纸，将香椿种子均匀播种后再平铺一层3厘米左右厚的珍珠岩。用珍珠岩作基质进行香椿芽生产的，在管理上需要的是减少浇水量。
1、种子的准备
香椿品种较多，常为人们食用的有红油香椿、紫油香椿和绿椿，其中紫油香椿的种粒大而饱满，发芽率高，是生产籽芽香椿的最佳品种。香椿种子呈三角形、半圆形或菱形，红褐色，一端有膜质长翅。千粒重为10一11克。香椿种子发芽率的高低与香椿树龄的长短有很大的关系，30年以上树龄的香椿种子生命力极弱，发芽率仅为5%一10%，成活率更低，芽菜生产上以10一25年树龄的香椿树种子为宜。
香椿种子的贮藏期较短，在常温条件下半年就开始降低发芽率，一年全部丧失，因此生产籽芽香椿时，用种量要根据生产能力和自己的需要量一次购足。为保持较高的发芽率，备足的种子应在4―5℃的冷库或冷凉通风处保存，才可保证四季用种。
香椿种子的膜质长翅是种子维持生命的一个重要组成部分，贮藏期间不能除去，否则影响发芽率。因此，香椿芽生产中宜选用未过夏的新种子，切忌使用隔年陈种。香椿种子在浸种前要进行清选，把种子放在口袋中轻轻揉搓，然后吹或扇去膜质长翅，筛除果梗、果壳，拣去混在种子中的各种杂质。根据生产量的要求计算好用种量，清洗干净后先淘洗2―3次再进行浸种，水温20―30℃，水量是种子体积的2―3倍。香椿种子发芽所需最适浸种时间为24小时，其相对吸水量为120.2%。
浸种期间最好换一次水，洗去种皮上的粘液，以利于提高发芽速度。浸种结束后捞出种子，沥去多余的水分等待播种。
2、播种和催芽：播种和催芽是芽菜栽培中减少烂种、提高芽苗整齐度、保证产品质量的关键环节，播种要均匀，每盘的播种量要一致。香椿种子因发芽较慢，催芽要分两段进行，所以播种也得分两次进行：
第一段催芽播种量为每盘750一1000克，催芽温度为20―23℃，催芽时间为3―4天。催芽方式、方法及管理与豌豆苗相似。待幼芽露白、芽长1―2mm后及时进行第二次播种和叠盘催芽，
第二段催芽。注意种芽不可过长，否则第二次播种时易受伤害。播种前可再将种子用清水淘洗干净，以减少种子在第二段催芽期间的霉烂。第二段催芽的方法和管理与豌豆苗相似，在此期间要求温度在20―23℃，催芽时间5―6天，每盘的播种量为40一50克。待香椿芽长0.5―1.0厘米时及时出盘，摆在栽培架上进行生产管理。香椿芽生产所用的基质可以是干净的珍珠岩，也可以直接用白棉布或新闻纸。如用珍珠岩作基质，先将苗盘洗净后铺一层新闻纸，将香椿种子均匀播种后再平铺一层3厘米左右厚的珍珠岩。用珍珠岩作基质进行香椿芽生产的，在管理上需要的是减少浇水量。
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Miss Chen
2018年04月11日
仙客来，又名萝卜海棠、兔子花、一品观，因其花色娇艳、花期长且适逢春节等重大节日开放而越来越受人们的喜爱。下面为大家介绍一下花后与夏季的管理方式。
一、仙客来花后管理
仙客来花后，随着温度升高，地上部分会逐步枯萎，进入夏眠的状态。夏季休眠期间，连花盆一起放阴凉、通风的北向阳台或房间，照常管理，浇水时，仍要浇透水，保持球茎坚硬;休眠期间需肥不多，就不要再给它追肥了。等天气转凉，秋季来临后，会重发新芽，进入下一轮生长季。
9月下旬，当仙客来即将萌发生长时，进行一次翻盆换土。盆土选用腐殖质丰富的砂质土壤，最好高温消毒半小时(隔水蒸或直接用开水烫)。球茎露出土面三分之一的同时摘除黄叶。
发育期间，每隔10天施一次以磷为主的稀薄液肥(日常养护浇水施肥不要淹没球顶，也不能浇在花芽和嫩叶上，否则容易造成腐烂)，并逐步多见阳光，不使叶柄生长过长。当花梗抽出含苞欲放时，可增施一次骨粉。花期可施一些水溶性高效营养液。
二、仙客来夏季如何管理
仙客来一般在9月至10月份进行播种繁殖,翌年1月至2月,小苗长至3片至5片叶时种植于3寸盆内,种植时球茎顶端稍露出土面,盆土不必压实.种后喷水两次,以后保持表土湿润即可.仙客来的夏季管理,分为老球的夏季管理和头年新球的夏季管理.
随着气温升高,开花的仙客来叶片逐渐枯萎黄化,进入休眠期.这时要减少浇水量,使之转入球茎休眠状态.在枝叶枯萎,盆土干燥后,可置于通风遮阴处,但盆土干燥不宜过甚,以免球茎干瘪.度过夏季休眠的球茎,立秋后可开始少量浇水,维持盆土湿润,但不能过湿,因这时老球之根叶尚未发好.10月以后,天气转凉,才能摘除黄叶,过早气温高,摘叶易造成球茎损伤处腐烂.当芽开始萌发生长时,可将老球自盆中倒出,剥除老球周围宿土,重新更换新土,换盆.老球翻盆栽植时,同样应将球面露出土面1/3,同时要浇透水,以后要经常保持盆土潮湿.翻盆二十几天后松土一次,以后再松土一次,松土时注意勿伤其根.之后,不宜再松土,但应加强肥水管理,一周施氮肥一次
仙客来老球开花,一般花期较迟,花数较多.老球3至4年后,生长势渐衰,且球茎易腐烂,所以,4年至5年后应将老球弃之不用
仙客来一般在9月至10月份进行播种繁殖,翌年1月至2月,小苗长至3片至5片叶时种植于3寸盆内,种植时球茎顶端稍露出土面,盆土不必压实.种后喷水两次,以后保持表土湿润即可.每周施氮肥一次,使叶片生长肥厚.3月至4月气温转暖,仙客来发叶增多,宜翻换5寸盆中,球顶露出土面1/3.翻盆后喷水两次,使盆土湿透,以后浇水保持表土湿润即可.同时加强肥水管理,一周施氮肥一次.4月底气温升高,中午太阳光强时应遮阴,以免叶片晒焦发黄.往后,随着气温持续增高,球茎及叶片易腐烂,养护管理须加以注意.5月至6月仙客来须撤离温室,置于室外能防雨的棚架下,使它在气温较凉爽湿度较大的环境下继续生长.7月至8月间天气闷热时球茎易腐烂,一定要遮阴通风,更要防雨,切忌让球茎受到雨淋,以防腐烂.由于夏季气温高,施肥容易引起球茎腐烂,因而从6月底停止施肥2个月,立秋后气温降低可再重新开始施肥.10月下旬应将仙客来移入室内管理,11月开花,头年新球一般在播种15个月后就可开花.为使花蕾繁茂,在现蕾期间应给予充足的阳光,并增施磷肥加强肥水管理.施肥时,注意不要淹没球顶而造成球茎腐烂.如发叶过密可适当疏剪,以使营养集中,开花繁多。
仙客来头年新球开花较早,一般在11月至12月即可开花.老球则在12月份开花.适当采取措施可控制花期.如现蕾期间,移至温度较高处,并保持一定湿度可提前开花,但温度不宜超过18℃为宜。
一、仙客来花后管理
仙客来花后，随着温度升高，地上部分会逐步枯萎，进入夏眠的状态。夏季休眠期间，连花盆一起放阴凉、通风的北向阳台或房间，照常管理，浇水时，仍要浇透水，保持球茎坚硬;休眠期间需肥不多，就不要再给它追肥了。等天气转凉，秋季来临后，会重发新芽，进入下一轮生长季。
9月下旬，当仙客来即将萌发生长时，进行一次翻盆换土。盆土选用腐殖质丰富的砂质土壤，最好高温消毒半小时(隔水蒸或直接用开水烫)。球茎露出土面三分之一的同时摘除黄叶。
发育期间，每隔10天施一次以磷为主的稀薄液肥(日常养护浇水施肥不要淹没球顶，也不能浇在花芽和嫩叶上，否则容易造成腐烂)，并逐步多见阳光，不使叶柄生长过长。当花梗抽出含苞欲放时，可增施一次骨粉。花期可施一些水溶性高效营养液。
二、仙客来夏季如何管理
仙客来一般在9月至10月份进行播种繁殖,翌年1月至2月,小苗长至3片至5片叶时种植于3寸盆内,种植时球茎顶端稍露出土面,盆土不必压实.种后喷水两次,以后保持表土湿润即可.仙客来的夏季管理,分为老球的夏季管理和头年新球的夏季管理.
随着气温升高,开花的仙客来叶片逐渐枯萎黄化,进入休眠期.这时要减少浇水量,使之转入球茎休眠状态.在枝叶枯萎,盆土干燥后,可置于通风遮阴处,但盆土干燥不宜过甚,以免球茎干瘪.度过夏季休眠的球茎,立秋后可开始少量浇水,维持盆土湿润,但不能过湿,因这时老球之根叶尚未发好.10月以后,天气转凉,才能摘除黄叶,过早气温高,摘叶易造成球茎损伤处腐烂.当芽开始萌发生长时,可将老球自盆中倒出,剥除老球周围宿土,重新更换新土,换盆.老球翻盆栽植时,同样应将球面露出土面1/3,同时要浇透水,以后要经常保持盆土潮湿.翻盆二十几天后松土一次,以后再松土一次,松土时注意勿伤其根.之后,不宜再松土,但应加强肥水管理,一周施氮肥一次
仙客来老球开花,一般花期较迟,花数较多.老球3至4年后,生长势渐衰,且球茎易腐烂,所以,4年至5年后应将老球弃之不用
仙客来一般在9月至10月份进行播种繁殖,翌年1月至2月,小苗长至3片至5片叶时种植于3寸盆内,种植时球茎顶端稍露出土面,盆土不必压实.种后喷水两次,以后保持表土湿润即可.每周施氮肥一次,使叶片生长肥厚.3月至4月气温转暖,仙客来发叶增多,宜翻换5寸盆中,球顶露出土面1/3.翻盆后喷水两次,使盆土湿透,以后浇水保持表土湿润即可.同时加强肥水管理,一周施氮肥一次.4月底气温升高,中午太阳光强时应遮阴,以免叶片晒焦发黄.往后,随着气温持续增高,球茎及叶片易腐烂,养护管理须加以注意.5月至6月仙客来须撤离温室,置于室外能防雨的棚架下,使它在气温较凉爽湿度较大的环境下继续生长.7月至8月间天气闷热时球茎易腐烂,一定要遮阴通风,更要防雨,切忌让球茎受到雨淋,以防腐烂.由于夏季气温高,施肥容易引起球茎腐烂,因而从6月底停止施肥2个月,立秋后气温降低可再重新开始施肥.10月下旬应将仙客来移入室内管理,11月开花,头年新球一般在播种15个月后就可开花.为使花蕾繁茂,在现蕾期间应给予充足的阳光,并增施磷肥加强肥水管理.施肥时,注意不要淹没球顶而造成球茎腐烂.如发叶过密可适当疏剪,以使营养集中,开花繁多。
仙客来头年新球开花较早,一般在11月至12月即可开花.老球则在12月份开花.适当采取措施可控制花期.如现蕾期间,移至温度较高处,并保持一定湿度可提前开花,但温度不宜超过18℃为宜。
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Miss Chen
2018年01月07日
西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。
西兰花的药用价值
【性味】味甘，性平，无毒。
【归经】脾、肾、胃经。
【功效】补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，适宜癌症、久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等食用。
西兰花的营养价值
1、西兰花中的维生素K含量极高，维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。
2、西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。
3、西兰花含有一种叫萝卜子素的营养成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4、西兰花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能。
5、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花的功效与作用
1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。
3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。
4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。
7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。
西兰花的食用禁忌
1、西兰花不能过度烹饪，比如炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西兰花切好之后不能久放，切碎之后在室温空气中放置6小时，其抗癌成分的损失率可达75%之多。
3、西兰花与牛肝相克，牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
4、西兰花与黄瓜相克，因西兰花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
5、西兰花与洋地黄相克，如果在服用洋地黄时食用西兰花过多会造成药物药效降低。
西兰花的食用方法
1、清炒西兰花
【材料】西兰花，胡萝卜，植物油，调味品各适量。
【做法】①西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。②锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。③水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。④锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。
2、蒜蓉西兰花
【材料】西兰花，鲍鱼汁，五香粉，水淀粉，调味品各适量。
【做法】①西兰花切块焯水，蒜切末备用。②锅内放油，蒜末爆香，再放入盐、五香粉、糖、酱油炒香。③锅里放入开水和鲍鱼汁，放入西兰花翻炒，然后放入调味料调味。④调味后放入水淀粉，勾芡即可出锅。
3、凉拌西兰花
【材料】西兰花，木耳，葱花，调味品各适量。
【材料】①木耳提前泡发，西兰花切成小朵并用清水浸泡，胡萝卜洗净并用模具压出花形。②锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。③锅内入油，葱花爆香成葱油。④将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。
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