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Miss Chen
2018年01月03日
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
芝麻的营养价值
1、芝麻含油量非常丰富，含油量可达50%左右，有研究发现芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上，其中不饱和脂肪酸约占80%。
2、芝麻的蛋白质含量平均为20%左右，含人体所需的全部八种必需氨基酸，其中六种比鸡蛋还要高，另两则与鸡蛋接近。
3、芝麻的维生素含量特别高，每百克芝麻中含维生素E高达约50毫克，维生素E具有非常好的抗氧化能力，能延缓机体衰老。
4、芝麻含有丰富的矿物质和微量元素，尤其是钙含量非常丰富，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，同时含镁也十分丰富。
吃芝麻有什么好处？
1、美白护肤：芝麻在中医中有润肠燥的效果，常吃芝麻可以治疗便秘、清除体内毒素、改善干燥粗糙肤质、滋润皮肤，从而使皮肤嫩白光滑。
2、预防三高：芝麻中的亚麻仁油酸成分可以有效清理血管壁中多余的胆固醇，疏通血管，老年人每天坚持吃芝麻可以有效预防“三高”。
3、补血养肾：芝麻益精血、补肝肾，在日本和印度等国人们把芝麻视为保健食品，因此贫血、身体虚弱、肝肾功能不好的人可以每天吃一点黑芝麻。
4、生发乌发：芝麻具有生血养血的功效，少年白发多由于血不养发，常食有乌发固发的功效，也可以使毛躁干枯的头发变得乌黑柔顺。
5、减肥瘦身：芝麻中含有的蛋黄酥、胆碱、肌糖能有效防止人体发胖，还能缓解习惯性便秘症状、排除肠胃中残留的毒素、改善皮肤粗糙的现象。
吃芝麻有什么禁忌？
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻、阳痿、遗精者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，严重的会导致中毒。
4、芝麻过量食用会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。
吃芝麻有哪些做法？
1、芝麻酱
【材料】芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙。
【做法】①碗中加入芝麻及花生酱，加水均匀调开芝麻酱和花生酱。②蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。③将蒜泥及其余调味料加入碗中，搅拌混合即可。
2、芝麻粥
【材料】大米150克，芝麻50克，白糖适量。
【做法】①芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水。②用大火烧开后转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭锅)，加入芝麻末，待粥微滚，放入白糖即可。
3、芝麻糊
【材料】黑芝麻70克，糯米粉35克，白糖40克，核桃适量。
【做法】①黑芝麻下锅干炒至出香味，将炒好的黑芝麻放入料理机中搅打成细粉。②糯米粉放入锅中干炒，炒熟至颜色呈淡黄色。③锅中加适量的清水，倒入黑芝麻粉。④开火加热，一边煮一边搅拌均，再加入熟糯米粉继续拌匀。⑤煮开之后加入白糖，继续煮至融化后关火，撒上少许的核桃碎即可。
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Miss Chen
2018年01月03日
牛油果广布非洲热带。中国云南元江引种站有大面积栽培。种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
牛油果的营养价值
1、不饱和脂肪酸：牛油果中含有的不饱和脂肪酸丰富，约占到所有的脂肪的80%，能够有效帮助减少、预防心血管方面疾病的发生，还能够帮助减肥。
2、多种维生素：牛油果中含有的丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B不仅能够帮助有益视力，还能够帮助美容护肤，有效延缓皮肤衰老。
3、叶酸：牛油果中含有的大量的叶酸成分能够有效帮助预防胎儿畸形、预防心血管疾病，还能够帮助预防胎儿出现先天性神经缺陷及减少成年人患心脏疾病的几率。
4、油酸：牛油果中含有大约30%的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助改善干枯毛躁的头发，帮助头发恢复润泽状态。
5、不可溶纤维：牛油果中含有大量的不可溶纤维，能够有效帮助加快人体消化，在加快肠道运动的同时能使堆积在体内的残留物能够快速排出体外，有效防治便秘。
牛油果有什么功效？
1、护肤美容：牛油果的果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
2、保护子宫：牛油果长的很像子宫，据说能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
3、预防癌症：牛油果富含的维他命能有效的抗氧化，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果，另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。
4、减缓衰老：牛油果含丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能延缓表皮细胞衰老的速度。
5、丰胸作用：牛油果中含丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
牛油果有什么禁忌？
1、牛油果切开之后很容易就会被氧化，因此需尽快食用，以免氧化变质而导致营养价值降低。
2、牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，肥胖的人不适合食用，且正常人也不适合大量食用。
3、牛油果性凉，因此自身脾胃虚寒的人群不适合食用，因为凉性的食物食用过多会导致腹泻。
牛油果有哪些吃法？
1、牛油果雪梨汁
【材料】牛油果，雪梨，白砂糖，清水适量。
【做法】①牛油果、雪梨洗净去皮、核，果肉切小块放进碗中备用。②果肉块一起放进榨汁机中，放入适量的白砂糖，充分榨汁，倒入杯中即可。
2、牛油果苹果汁
【材料】牛油果，苹果，清水适量。
【做法】①牛油果、苹果分别洗净切片。②苹果和牛油果片放进榨汁机中，适量的清水，充分榨汁即可。
3、牛油果蒸鸡蛋
【材料】牛油果1个，鸡蛋3只，盐适量，香油少许，黑鱼子酱少许。
【做法】①牛油果取出果肉切块，鸡蛋加入盐打散后再加温水搅均。②加入牛油果上蒸锅蒸15分钟，出锅淋上香油，摆上少许鱼子酱即可。
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Miss Chen
2018年01月02日
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬水的正确泡法
1、方法一：柠檬切开将汁水挤入杯中，注入纯净水或冷开水，根据喜好加冰块即可。
2、方法二：柠檬切片后放入玻璃杯中，注入纯净水或冷开水，根据喜好加冰块即可。
3、方法三：柠檬片直接放入充满纯净水或冷开水的冷水壶中，根据喜好加冰块即可。
柠檬水有什么功效？
1、美白护肤：柠檬水含维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还富含有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
2、清热化痰：柠檬水能袪痰，袪痰功效比柑橘还强，夏季天气湿热，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰，当咽喉不适时喝柠檬水可将喉咙积聚的浓痰咳出。
3、生津解暑：柠檬水富含芳香挥发成分，可生津解暑、开胃醒脾，夏季很多人神疲乏力，长时间工作或学习后往往胃口不佳，喝一杯柠檬水能让人精神一振，更可以打开胃口。
4、预防疾病：柠檬水富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状，而且青柠檬中好含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
5、抗菌消炎：柠檬水富含维生素C，而维生素C对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，因此平时可多喝热柠檬水来保养身体。
柠檬水有什么禁忌？
1、经常喝柠檬水来充饥而不吃正餐的人很容易罹患蛋白质缺乏症。
2、柠檬水的酸性比较强，空腹饮用的话非常容易伤胃的。
3、容易胃酸胃寒的人最好不要在晚上饮用柠檬水。
4、柠檬水的酸性非常大，特别容易腐蚀牙釉质，从而造成牙齿问题。
柠檬水有哪些误区？
1、泡得浓点好：实际上柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水能倒3～4杯，这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。
2、不能用热水：实际上泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来，其实维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，水温高于60度完全没问题。
3、会促进结石：实际上柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反柠檬酸等有机酸有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的。
4、胃病不能喝：实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。
5、柠檬是酸性：实际上柠檬是碱性，柠檬中的钾、钙等离子会以金属阳离子的形式留在体内，这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。
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