止渴汤取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克。先将酸梅加水煮烂，再将其他6味加水直至煮沸，放入适量冰糖，凉后饮用，感觉清凉无比，有开胃生津止渴的作用。
荷花冬瓜汤取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克(切片)，加1升水，煮成汤后去荷叶，加食盐少许即可。对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。 茉莉豆腐茉莉花和嫩叶30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸时就可以起锅了，不需调料，取自然清香之味。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。
茉莉银耳汤银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤、银耳、料酒、盐、味精，煮沸后撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴作用。对肺热咳嗽，胃肠不适、头晕耳鸣等有良好的疗效；对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。

鲜花入美馔。越来越多的新式菜谱中的花卉菜肴让人只看一眼图片就要垂涎三尺，再加上新兴的各式私房菜馆也将鲜花作为菜品原料，更让人不仅钟情于鲜花的美色，还钟情于鲜花的美味。夏季燥热，居室中摆放的鲜花除了给你带来视觉和嗅觉的清凉，还能给你美好的由内而外的清透味觉体验，解暑散热、健脾利胃，周到保护帮你安然度夏。食用花卉知多少。
近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种。常见的如：玫瑰保健饮料，白菊茶、罗布麻茶、草决明茶、金银花茶、金莲花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉为基础制成的清凉饮料、保健饮料正在形成高潮，引起世界各国普遍注意。 其他用途如利用玉兰、茉莉熏制茶叶；利用桂花、玫瑰做成糕点；利用栀子、紫罗兰提取香料；魔芋、蕉藏叶片肥大，块茎可加工成淀粉，是营养丰富的食品。特别提醒 并不是每种花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等，这些花是不能吃的。 常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。花卉食用三步走
首先，选择新鲜纯净的鲜花。 1.尽量选用未经农药污染的鲜花，若已经农药污染，则一定要清洗处理干净； 2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。 其次，烹调前浸泡鲜花。将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。 最后，选择适当烹调方法。 筝花茶：将花朵烘干后冲饮。 做法：将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。

随着人们生活水平的不断提高及人类崇尚自然、返璞归真思潮的兴起，“从整体上提高自身免疫力”的医疗保健观，开始逐渐成为人们的主导观念。观念的改变使一些食用药用绿色食品特别是食用药用蔬菜和花卉逐渐成为市场的热点，成为引导市场发展的新潮食品，愈来愈受到消费者的青睐。
那么，什么是药用蔬菜？它与我们常吃的蔬菜有什么不同呢？常吃药用蔬菜对人体有无副作用呢？它适合哪类人群吃呢?笔者经过多年调查与研究认为药用蔬菜与蔬菜有着本质的区别，常吃药用蔬菜对人体健康有危害作用，我们不应提倡药用蔬菜上餐桌。即使吃也得分清什么样的人群适宜吃且要对号入座，不应乱吃，具体如下。 首先，“蔬菜”是指可以做菜食用的草本植物，是经过多年，甚至数百年、数千年食用而被证实对人体有益无害或副作用极小的食物，适合健康人群长期食用。而“药用蔬菜”顾名思义，是指既可食用又能防病治病的蔬菜或具有某些治疗作用的蔬菜，但目前市场上的概念比较混乱。很多为我们所熟识的蔬菜如芹菜、胡萝卜、葱、姜等，都具备一定的医疗保健作用，也有很多曾经只作为中草药栽培的蔬菜如牛蒡、板蓝根、马齿苋等，更有很多商家为了迎合市场，满足消费者追求健康的心理，将中草药胡乱定名为“药用蔬菜”。而现代更多的人认为“药用蔬菜”是指曾经只作为中草药栽培的蔬菜，已逐渐演变成“将中药材作为蔬菜食用”的意思。
如此一来，随着人们的自我保健意识的日益增强，在百姓的生活中很多蔬菜已经不能满足广大消费者的高要求，人们已经逐步将视线集中到了药用蔬菜中来并不同程度地把它搬到了餐桌上。从以上概念看蔬菜食用是安全的，长期食用也不会产生毒副作用且营养价值高。食物中的山楂、大枣、龙眼及葱姜蒜等原为食物，因其具有一定的治疗作用而成为药食两用之品，其安全性是肯定的，完全可以放心食用。但是，食用“药用蔬菜”就需要考虑其养生安全性。如果没有专业人员指导，擅自食用“药用蔬菜”，很可能会出现种种问题。所谓的“药用蔬菜”在药性上的差别便已经显现，药性不同，疗效当然不同，毒性自然也不同，不同的菜绝对不能一视同仁，同等对待。俗语说是药三分毒，错了可毙命，不可胡乱吃，食用“药用蔬菜”也需要考虑其安全性。“药用蔬菜”的营养价值较低，治疗作用较明显，不适合健康人群食用。“药用蔬菜”相对来说更适合患者食用，但患者食用也要注意对症下药，切不要乱吃，也就是说，吃“药用蔬菜”也应强调“对号入座”。例如，在我们身边有一些消费者在感冒流行的季节里虽然对中药不太了解，但知道板蓝根有抗病毒和预防感冒的作用，于是，买了一些板蓝根回家，做起了预防感冒特色菜。但是，有的人食后，却出现腹部隐隐作痛，还有腹泻等症状。中医认为：有脾胃虚寒的人，如吃了属于寒凉药性的板蓝根，常常会加重了病情，导致腹痛、腹泻症状。尤其是老人、小孩、脾胃虚弱者更应慎用。又如藿香为芳香化湿解表祛暑药，对于嗓子疼、口干口苦的患者在暑湿季节食用，效果较佳；而在寒冷季节食用或患有糖尿病、高血压、甲亢等患者，就未必适宜了。再如蒲公英，属苦寒药，味道很苦，火性比较大的人可经常吃一点。体虚、消化不良及易腹泻的人要慎用或不用。 因此，在食用上我们要多加重视，切不要盲目随从，走什么赶时髦的路子。药效轻的可以摆上餐桌，作为普通蔬菜食用，药效中等的就要慎重食用了，最好在专业人士的指导下合理走上餐桌，而药性超强的中草药，虽不可一票否决，但也不赞成广大消费者盲目购买，不怕身体不好，就怕越吃越差，生命更重要。

花卉是制作花茶的好材料制作花茶的好材料，如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊梅花等。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80％。具有浓醇爽口的花香、茶汤明净、鲜爽不浊。为广大人民所喜爱。 玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水冲泡，代茶饮，有理气解郁、舒肝健脾之功。适用于肝郁气滞之月经衍期，对肝胃气痛、恶心、呕吐、消化不良皆宜。

清眩茶：明目止晕又降压。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃怀中，冲入沸水，焖泡约10分钟后、代茶频饮，药液饮完后再加沸水冲洗，以泡2次一3次为宜。功效：高血压患者可维持正常范围。作保健饮料，低血压患者禁服此茶。降压眩目，防止头晕。 解表茶：又叫苏叶生姜茶。苏叶5克揉成粗末，生姜5克切成细丝，共置玻璃怀中，加沸水焖泡约10分钟后温饮顿服，饮后可服一些热稀粥以助药力，以周身微微出汗为度。 银花大青叶茶：金银花15克，大青叶10克共置与于玻璃怀中，冲入沸水，焖泡10分钟后代茶饮。又泡2次一3次。钦后可预防感冒、尤对预防春季流感有疗效。 花卉是保健饮料和啤酒酿造的重要原料现以花卉作原料制成的保健饮料有几十种，如玫瑰茄保健钦料、白菊茶、全银花茶、花卉清凉饮料等。例如：菊花酒用菊花、干地黄、当归、枸杞各20克，将此四物加曲米酿酒饮之。或用菊花30克，地黄、当归各l0克，枸杞20克浸入白酒500克内，封固7天该用。有清头明目，输通筋脉。凡属阴血不足，肝脉失养而引起的头目眩晕，容易疲倦，夜寐不实，多梦纷坛等症。

#鲜果汁 、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
胡萝卜汁：胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

芹菜汁：芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和维生素P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。 圆白菜汁：圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。圆白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。 黄瓜汁：在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。 番茄汁：医学专家认为，每人每天吃上2～3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

#桑叶 ：经过霜雪的桑叶，性味甘苦而寒，具有散风清热、明目等功能。用它洗澡，护肤不脱脂，特别是皮肤粗糙者，用后可使皮肤变得细嫩。方法很简单，将干桑叶100克左右，放入锅内，加热熬10－15分钟后，倒入浴盆晾温就可洗用。
薄荷：薄荷叶有散风热、止痒的作用，对外感风热、皮肤发痒、咽喉肿痛、眼结膜充血等病症的人洗浴特别有效。只要取鲜薄荷200克或干薄荷50克放入锅内，加水煎取药液，倒入浴盆就可。夏季常用此浴法，可预防湿疹、痱子等皮肤病。 #菊花 ：菊花有散风清热、平肝明目的功能。用鲜菊花500－800克，加水放入锅内，煎成汁倒入浴盆，晾温就可浴用。它可防治头晕、眼花等症状，还可使皮肤细嫩洁白。
菖根：中老年人及肤色较黑的人适用此浴法。因菖根具有镇痛、降压、降血糖，消除皮肤老年斑、汗斑的功能，使关节灵活，肌肉收缩，不易疲劳，所以只要用菖根50－100克，加水熬汁，倒入浴盆，待温即可用，效果非常好。 蓟草：蓟草，有止血、散瘀的功能。将其洗净放入锅内，加水煎熬半小时左右，过滤去渣，晾温即可洗浴。洗后可增加皮肤的弹性。特别是一些产妇，可加些地榆、槐花，用以洗涤，既有止血效果，又可防治痔疮、肛裂等疾病。

夏季是阳气最盛的季节，天气渐热，植物繁盛。夏季阳气外发，伏阴在内，所以在整个夏季的养生重在养“长”。“长”就是经过了春天的萌发，到了夏天的时候，人的身体就要像万物一样处于蓬勃生长的状态。
那么怎么让身体“长”呢？很多人大门不出，二门不迈，整天待在房间吹着空调，这可不好。你应该夜卧早起，跟太阳公公约会去。约会干点儿什么好呢？做运动啊，甭怕热，出出汗，就可以强健身体。如果你实在没有时间到户外赴太阳公公的约会，不妨利用睡前的时间根据自己的体质泡个花草浴，微微出汗，一方面活血暖身，舒张毛孔，另一方面放松身心，帮你安然入睡。据说，法国路易十六的王妃玛莉安东尼就非常喜欢用百里香、月桂来沐浴；埃及艳后则喜欢用玫瑰花。你也不妨自己动手准备一个花草浴，享受一下皇室贵妇们的待遇！
推荐花草浴：姜味暖暖茶浴 材料：橙花、鼠尾草、茶花、生姜汁、布袋。 功效：橙花含有珍贵的活性成分，能有效收缩肌肤毛孔，从而抑制汗液的排出；鼠尾草具有促进胃肠蠕动，活血暖身，改善肌肉酸痛症状的功效。泡完澡后，身体会自然散发出温暖芳香。 做法：将橙花、鼠尾草、茶花（各25~30克）混合后，装入一个10*24厘米大的布袋（袋子材质最好是棉布，开口要能绑紧。），直接将布袋用适度热水冲泡，水温适中后，加入30克左右生姜汁，便可进行沐浴。 要注意：泡花草浴药包的水要略烫一些，以保证药物成分能充分被泡出来；刚开始，生姜汁不要加太多，要按照个人皮肤的适应情况而定

酸甜美味的水果，加上漫柔多情的花草，共同烘干就成了温馨香甜的花果茶。花果茶和花草茶一样，也具有药用的功效，而且一样的自然顺口，有些花果茶还有提神、瘦身的功效。 柠檬子姜茶 制作：在茶中加入柠檬与子姜颗粒 营养点评：美妙的柑橘芬香，淡雅的颜色，柠檬天然提神的味道在子姜温和的包围中得到平衡。最重要的子姜还有纤体的作用，是天然的减肥产品。 野生杂梅果茶 制作：以干的杂梅果粒加热水冲泡而成 营养点评：杂梅果生长在灌木丛中，外表深红，具有令人难忘的芳香和鲜美的水果酸甜味。
香橙椰子茶 制作：在茶中加入切好的香橙与椰子冲泡而成 营养点评：口感新鲜的香橙，加上柔滑如奶油的椰子，一个令人惊喜的组合。它具有清气提神的功效，适宜在工作时饮用。 薄荷香草茶 制作：在茶中加入薄荷和香草冲泡而成。 营养点评：香草能帮助消化，薄荷的口味独特，有清冽的香气。倦时饮用，有消除疲劳、清思明目的作用。夏天加冰以后更是消除暑热的佳品。

本草纲目中记载，“五荤即五辛”，指的是小蒜、大蒜、韭、芸薹和胡荽。从中医食养的角度讲，夏季吃点蒜，对身体很有好处。
首先，夏天天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明，大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，所以，大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。古代也有大蒜疗病的记载，如《圣济总录》用大蒜两头、鸡蛋两枚炒食，可治慢性痢疾。 其次，寒凉蔬菜配点大蒜，可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，这些菜都有同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。 最后，夏天吃饭怕油腻，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐，人们大都食欲不振，吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。
夏季吃蒜需要注意的是，大蒜毕竟辛温，阴虚火旺，肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃。大蒜还有个缺点，吃后有难闻的气味，嚼几片茶叶或吃几枚大枣就可以解决。

#薄荷 性辛、凉，归肺、肝经。《本草纲目》：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”薄荷的功效即疏散风热、清头目、利咽喉、疏肝解郁，临床上主要应用于以下三个方面：
用于风热表证外感风热及温病初起均可有风热表证的表现，主要有发热、微恶风寒、无汗或有汗不畅、头痛、口渴咽痛、脉浮数等。薄荷辛凉而能透散表邪，清解表热，故应用于风热表证。本品虽为辛凉之品，然其透散之力较强，有一定的发汗作用，故对于风热表证无汗或有汗不畅者尤为适宜。《医学衷中参西录》云：“服之能透发凉汗，为温病宜汗解之要药。”临床上经常配合银花、连翘、荆芥等同用，如治风热感冒的代表方银翘散。 薄荷轻扬宣散，疏表散邪，助疹透发。又可用于麻疹初起，或风热外束肌表疹发不畅者，常与荆芥、牛蒡子、连翘等配伍同用。 用于头面五官诸疾头面五官属于人体的上部，风性轻扬上行，风热或风寒之邪均易上攻头面，出现如头痛、目赤肿痛、鼻塞流涕、牙痛、咽痛等症状。薄荷轻扬升浮，可清头目，利咽喉。明李时珍《本草纲目》在薄荷一段中称：“故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病??为要药。”风热上攻导致头痛证时，薄荷常配菊花、白芷治头痛;风热或热邪上攻，可致咽喉疼痛、声音嘶哑等，薄荷为治咽痛常用药，可配桔梗、甘草等同用;薄荷芳香辛散可宣通鼻窍，如治疗鼻渊，流黄浊涕、鼻塞不通可与苍耳子、辛夷、白芷等同用。
用于肝郁气滞证肝主疏泄，肝气应条达舒畅。如因情志不遂，或因病邪侵扰，阻遏肝脉，致使肝气失于疏泄、条达，则会出现肝气郁滞证。临床表现如胸胁胀满疼痛、情志抑郁，善太息(编者按：表现为常叹气，叹气后有舒畅感)，或见咽部异物感，在妇女还会有乳房胀痛，月经不调、痛经等表现。薄荷能疏肝解郁，可用于治疗肝郁气滞证。《本草新编》：“薄荷，不特善解风邪，尤善解郁。”轻证薄荷可疏其郁滞，重者多辅助柴胡等品而建功。如名方逍遥散中就应用了薄荷，配柴胡、白芍同用。 此外，本品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，所致痧胀、腹痛、吐泻等证，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。 除了内服，可以将薄荷外用，用于夏季痱子、蚊虫叮咬、疮疖等，用后清凉舒适。薄荷还常被用于菜肴、糕点和饮料制作，为食疗常用之品。昝殷《食医心镜》云：“薄荷煎豉汤暖酒和饮，煎茶生食，并宜。盖菜之有益者也。”近代还用鲜薄荷茎经蒸馏而得之芳香油，处方多称“薄荷冰”或“薄荷霜”，功用与薄荷近似。 还须注意的是，薄荷芳香辛散，有一定的发汗作用，多用易耗气，故体虚多汗者，不宜使用。