动态第469页 - 绿手指 - 养花技巧、花生病了怎么办、花园打理和设计

2017年10月08日

La cidra o cucurbita ficifolia es un tipo de planta del mismo género que las calabazas, con unas características propias que la hacen única en su especie. De origen incierto, se cultiva en climas templados de la cuenca mediterránea, del continente americano y de oriente, siendo la India, Japón y Filipinas los mayores productores de esta variedad de curcubita en la actualidad. Al igual que ocurre con los distintos tipos de calabaza, la cidra puede cultivarse en jardines. Eso sí, debemos tener en cuenta que se trata de una planta rastrera, por lo que necesitaremos muchos espacio para que su tallo pueda crecer adecuadamente (llega hasta los cinco metros de altura) y sus ramificaciones (denominadas también zarcillos por recordar a los enganches de los pendientes) pueden extenderse varios metros desde el tallo madre e incluso trepar a los árboles colindantes. Debemos dejar un par de metros cuadrados para cada una de las plantas que sembremos. A pesar de que no son calabazas de gran tamaño, su cultivo en maceta es complicado. Para cultivo en macetas lo mejor es elegir calabazas enanas. [图片]Su reproducción es por semillas pero, dado que su cultivo no está muy extendido y que no es una planta que soporte la hibridación, es complicado encontrarlas. Incluso es muy probable que tengamos que encargarlas. Antes de sembrar, debemos humedecer las semillas. Esto lo debemos hacer unas 24 horas antes de manipularlas. La mejor época del año para sembrar la cidra es la primavera, esto es desde principios del mes de abril y hasta el arranque del calor. Si disponemos de semilleros podemos adelantar la siembra un mes. Pondremos de tres a cuatro semillas en cada hueco. Trasplantaremos los plantones cuando las matas tengan dos o tres hojas y ya no haya riesgo de heladas en el exterior. La cidra no es una planta muy exigente con el suelo, aunque requiere humedad, luz constante y protección ante el frío (sobre todo durante el primer año de vida). Para favorecer el desarrollo de sus raíces, podemos cubrir la parte inferior de la planta con arena. La planta de la cidra no requiere muchos cuidados. Basta con regarla diariamente y quitarle las malas hierbas que crezcan a su alrededor. Para ayudar a sus raíces, además, podemos amontonar tierra formando un cerco a su alrededor. [图片]Debemos retirar también las hojas secas o viejas de la planta para favorecer la entrada de aire y evitar la aparición de enfermedades. La cidra es una especie muy dura que apenas recibe el ataque de virus o plagas, lo que la convierte en una especie ideal de quienes no quieren emplear química en sus cultivos. A diferencia de otros tipos de calabaza, se aprovecha toda la planta incluyendo las flores y los brotes, que se consumen como si fueran verduras. Por su parte, el fruto –una vez que está maduro- y sus semillas (de color negro), se emplean para elaborar dulces en repostería. El fruto tiene forma de pera grande, pulpa amarilla y es muy carnoso. Llega a pesar los cinco kilos y suele medir algo más de veinte centímetros. No se puede usar nada más recogerse del huerto sino que debe esperarse un par de semanas antes de consumirlas. Si las conservamos en un lugar seco y ventilado, pueden durarnos un año.

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2017年10月08日

El cebollino o Allium schoenoprasum es una variedad de cebolla sin bulbo cuyas hojas se consumen en restauración para dar sabor a guisos y ensaladas, al igual que cualquier hierba aromática. También se conoce por los siguientes nombres: cebolla de hoja, puerro-junco, ciboulette, xonacátl, cebolleta, cebollín o cebollino de ajo. Se trata de una variedad de planta perenne muy resistente, que se cultiva bien en maceta, lo que pone a nuestro alcance la posibilidad de disfrutar de hierbas aromáticas frescas con los que enriquecer nuestras recetas. Su sabor recuerda al de una cebolla, de ahí que se le denomine de esta manera. [图片]Para producirla en casa debemos seguir las siguientes indicaciones: Se trata de una especie que requiere un suelo calcáreo, húmedo y rico en humus. Para su siembra usaremos semillas que podemos adquirir en cualquier vivero o plantones de varios centímetros que plantaremos directamente en nuestra maceta. Cuando la planta se haga adulta florecerá con unas matas denominadas escapos que soportarán unos depósitos (umbelas) de color púrpura. En su interior se encuentran las semillas de la planta. Por lo tanto, si la variedad de cebollino que hemos adquirido ha satisfecho nuestras expectativas, lo más recomendable es que guardemos esas semillas para una próxima producción. También puedes consumir sus flores. Son de color morado y alcanzan un altísimo precio en los mercados por estar consideradas producto gourmet. Las semillas se siembran en grupos. Al introducirlas en tierra debemos tener en cuenta que la profundidad de las mismas no debe superar el centímetros. Si se disponen en huerto o jardín, debemos separar las semillas unos veinte centímetros entre cada una de ellas. Su plantación debe realizarse en primavera, entre los meses de abril y agosto. Sin embargo, esto es orientativo ya que en zonas templadas podemos sembrarlas cada tres o cuatro semanas durante el buen tiempo; y una sola vez en invierno (el frío perjudica su crecimiento y la formación de los tallos). Es una especie muy resistente al frío, pero prefiere las ubicaciones soleadas o con sombra parcial. Si nuestro cultivo va desarrollarse en invierno debemos proteger nuestra planta protegiéndola de las heladas. El cebollino crece rápido y pronto llenará la maceta en la que lo hayas sembrado. Para favorecer su maduración y obtener plantas de mayor calidad podemos trasplantar algunos ejemplares a otra maceta aireando el resto de nuestra plantación. Si no queremos que florezca la planta debemos cortarle los tallos regularmente. Las enfermedades o plagas que pueden atacarle son: la mosca de la cebolla, los trips y algunos hongos de hoja (si la planta tiene demasiada humedad). Además de su uso en crudo o poco cocinado, el cebollino se emplea como aromática para realizar aceites, vinagretas y aderezos.

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2017年10月08日

El hinojo o Foeniculum vulgare es una planta herbácea con muchas propiedades relacionadas con la restauración y la medicina. Crece de forma silvestre en todo el mundo, aunque es nativa de la zona meridional de Europa. También se conoce con el nombre de hierba santa o finollo. Se trata de una planta perenne, muy aromática, de porte erecto, que puede alcanzar los dos metros de altura si las condiciones climatológicas la acompañan. Sus hojas son alargadas, de color verde intenso y acaban en unos segmentos en forma de aguja. Durante el verano se secan y endurecen para evitar la deshidratación de la planta. El hinojo florece con la llegada del buen tiempo ofreciendo pequeños grupos de flores amarillas que producen sus semillas. El hinojo presenta múltiples variedades aunque las más frecuentes son las siguientes: Hinojo de Florencia o hinojo dulce: es la variedad de hinojo que más se cultiva. Hinojo Carmo: de bulbo redondo, liso y de color blanco. Hinojo Pollux: redondo y de gran tamaño. Hinojo Armo: de aspecto bulboso y blanco. La reproducción el hinojo se produce por semillas. Estas deben plantarse en primavera o en otoño. Para poder plantarlo en maceta o jardín necesita una tierra sana, bien drenada y nada arcillosa. Debe estar al sol pues requiere de su calor y su luz para crecer de manera vigorosa. No se puede plantar cerca del cilandro o los tomates porque no llegará a florecer. Tampoco conviene localizarlo cerca de eneldo porque hibridan y perdemos el sabor de ambos. La planta del hinojo requiere un riego moderado. Su cosecha se recoge antes de que llegue a madurar del todo, pues correríamos el riesgo de perderla. Esto siempre sucede a finales del verano en el caso de los tallos y el otoño e invierno en el supuesto de los bulbos. El hinojo está muy bien valorado en la cocina donde se usa, principalmente, como aromatizante. Para ello se emplean sus tallos y hojas picados, sus semillas como especia en la elaboración de encurtidos y salsas (se aprovecha su aroma similar al anís), y el «bulbo» como si se tratara de una hortaliza. Si se planta en maceta, las primeras hojas de los plantones se pueden consumir empleándolas como sustituto de la mostaza, pues tienen el mismo sabor picante de esa salsa. La ingesta de esta planta aporta al organismo potasio, calcio, magnesio y vitaminas A, B y C. Sus beneficios fueron aplaudidos por destacados personajes históricos. De hecho, las crónicas cuentan que Carlomagno, consciente de los beneficios que aportaba para la salud, solicitó a sus agricultores que plantaran hinojo en sus campos. También es muy popular el aceite que se obtiene con sus semillas. Este se emplea en fitoterapia [图片]

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2017年10月08日

El Coriandrum sativum o cilandro es una planta herbácea, de cultivo anual, emparentada con las apiáceas y único ejemplar del género Coriandrum. Originario del continente asiático al cilantro también se le conoce con el nombre de perejil chino y como perejil árabe. Se lo conoce con otros nombres como Cilantro, Coriandro, Perejil chino, Perejil árabe, Culantro, Anisillo, Culandro. Sus matas poseen tallos erectos y delgados que alcanzan el metro de altura en condiciones óptimas de cultivo. Sus hojas son de color verde brillante. [图片]Cuando llega a su madurez produce unas flores pequeñas y blancas que contienen las semillas. Estas flores aparecen en verano. Esta planta se utiliza para realizar productos con fines medicinales (una de sus propiedades es eliminar las flatulencias y los problemas de estómago); y como condimento para cocinar (junto con otras especias, por ejemplo, se emplea en la elaboración de embutidos, también participa en la preparación del curry). Sus frutos deben recogerse a primera hora de la mañana son de un olor intenso. Hay que tener en cuenta que todas las partes de la planta son comestibles, aunque son sus hojas frescas y las semillas secas las que se reclaman para uso culinario con mayor frecuencia. Esta planta es muy fácil de cultivar y está especialmente indicada para quienes quieren disfrutar de un huerto en casa. Para ello debemos tener en cuenta las siguientes indicaciones: La cosecha debe colocarse en un lugar que esté muy bien iluminado y donde permanezca protegido del viento. Si vamos a plantarlo en maceta debemos escoger una de estilo jardinera. Esto es, que tenga al menos cuarenta y cinco centímetros de ancho, y unos veinte centímetros de profundidad. Las semillas de cilandro deben sembrarse en hileras, a un centímetro de profundidad, con treinta centímetros de separación entre unas y otras. Necesitarán mucha humedad para germinar. Tardan muy poco tiempo en germinar. De hecho, a las tres semanas de su plantación ya podremos disfrutar de una pequeña planta. Esto significa además, que si quieres disfrutar de cosechas frescas durante toda la temporada de cultivos, debes volver a comenzar su cultivo a las tres semanas de haber iniciado el primero. La cosecha puede realizarse cuando los tallos del cilantro alcancen los quince centímetros de longitud. Nunca debemos recoger más de un tercio de la planta ya que podríamos debilitar la planta. Para su desarrollo requiere suelos calcáreos. Podemos abonarla si nuestra tierra es muy pobre, pero nunca debemos utilizar nitrógeno puro en ello porque resulta mortal para la planta. Aunque es de clima seco, su riego debe ser constante pero en cantidades limitadas (nada de empapar la tierra) ya que puede provocar la aparición de hongos y provocan enfermedades en la planta. El cilantro sufre los ataques del pulgón del coriandro y de los ya referidos hongos. [图片]

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2017年10月08日

Cultivar en las estaciones frías tus propias verduras puede ser una solución perfecta para ahorrarte un buen dinero. En otoño e invierno las verduras y hortalizas suelen encarecerse pues los gastos por transporte se incrementan. Además no hay nada comparable a la frescura de tus propias verduras recién cosechadas. Estas 8 verduras que os proponemos son fáciles de cultivar en jardineras y macetas en tu propia casa. Así resguardadas del frío tendrás una buena y fresca despensa para tus recetas más saludables. Sólo necesitas los recipientes adecuados, un poco de sustrato, las semillas y un lugar soleado para que tus verduras crezcan fuertes y verdes. 1.- Rúcula: Es muy fácil de cultivar y resulta muy rentable pues su precio no suele ser bajo. Magnífica para ensaladas y recetas de cocina italiana. 2.- Ajo: Con un sólo diente tendrás una cabeza de ajos. Y no necesita muchos cuidados ni que lo resguardes demasiado del frío. Lo puedes cultivar en el alféizar de una ventana incluso en invierno. 3.- Col rizada o kale: Verdura de moda en los países anglosajones. Un clásico de la cocina del norte de Italia y Alemania. Muy resistente al frío, de hecho dicen que necesita de alguna helada para suavizar su sabor. 4.- Espinacas: Otra verdura de hoja que prefiere un clima fresco para desarrollarse aunque no excesívamente frío. El exterior le irá muy bien si no vives en una zona de inviernos muy duros. 5.- Espárragos: Es un proyecto a largo plazo, la planta necesita un par de años para producir pero es un buen momento comenzar ahora y así tendremos producción la temporada que viene. 6.- Coles de Bruselas: Soportan muy bien el frío. Si cultivamos en plántulas tendremos que esperar dos o tres meses para comenzar a recolectar. 7.- Nabos: Necesitarás una maceta con suficiente profundida pero conseguirás una buena cosecha en tu huerta urbana. Imprescindible para asados, cocidos y otoros platos de cuchara. 8.- Zanahorias: Una hortaliza polivalente y todo un clásico de las huertas urbanas. Muy fácil de cultivar y sin ningún manenimiento.

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2017年10月08日

Comenzar a cultivar una huerta con la intención de ser plenamente autosuficiente en cuanto a verduras y hortalizas es un reto importante. El horticultor aficionado no puede pretender así de buenas a primeras que su huerta le surta de todos los productos vegetales que necesita un hogar. Pero con el tiempo, constancia y esfuerzo por su parte lo puede conseguir. Veamos algunos consejos que le pueden ir bien a ese horticultor que se inicia en esta dura y árdua tarea. Cultiva plantas y variedades que no son fáciles de encontrar en el mercado local. Eso te producirá un gran ahorro económico. Pero poder tener cualquier hortaliza en su mejor punto de sabor y frescura tampoco tiene precio. Aprovecha las estaciones al máximo. Camas calientes, túneles de plástico o pequeños invernaderos te permitirán adelantar o atrasar las temporadas de cada cultivo. Estudia y pon en práctica los mejores sistemas para conservar cada especie. Unas se podrán congelar y otras precisarán otros tratamientos. Ceñirse a la producción típica de tu zona geográfica te evitará quebraderos de cabeza innecesarios. Los vegetales originarios de otros lugares muy distintos en cuanto a la climatología puede ser un reto imposible, al menos al principio. [图片]Cultiva hierbas aromáticas, hay una gran variedad y te serán muy útiles en la cocina. Y cuando descubras el sabor de las hierbas aromáticas frescas te quedarás extasiado. Controla la cantidad que cultivas de cada especie. Si tienes demasiada producción será un desperdicio y si es al contrario será mucho trabajo para nada. No te exijas demasiado al principio, prueba y error serán las herramientas que mejor te conducirán al éxito.

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2017年10月08日

Comienza a verse esta verdura en las tiendas de alimentación más selectas. Los chefs le dedican su atención y tiene visos de que acabará implantándose en nuestras cocinas como ya lo ha hecho el brócoli, su familiar directo. El bimi se conoce en Europa y Estados Unidos con el nombre de broccolini y se trata de un híbrido del brócoli y el kai-lan o gai-lan que es una col de hoja rizada china originaria de la zona de Cantón. Desarrollada por primera vez por una compañía de semillas japonesa, la Sakata Seed Company de Yokohama, ahora se cultiva en casi todo el mundo aunque con distintos nombres. En Brasil por ejemplo es conocido como brócoli en contraposición al brócoli americano que es como se conoce el brécol normal. En México en cambio se comercializa con el nombre de asparation. [图片]Las condiciones de cultivo son similares a todas las Brassica oleracea, así prefiere los climas frescos. Se cultiva mejor con plantones aunque tal vez todavía sea difícil conseguirlos. Podemos preparar semilleros en interior en invierno y plantar cuando pasen las heladas en el exterior. Dejaremos una distancia de unos 25-30 cm entre plántulas. Empaparemos bien el terreno para que el agua penetre unos 15 cm como mínimo. Toda la planta es comestible, en Japón es un cultivo de primavera y se comen los brotes tiernos y las flores. [图片]El sabor del bimi es parecido al del brócoli con un ligero recuerdo a espárrago, aunque no tiene ningún parentesco con éste. Se cocina al vapor, en salteados y guisos. Aporta una buena cantidad de vitamina C, vitamina E y B6. Además es rico en ácido fólico, carotenoides y glucosinolatos. Se están realizando diversos estudios sobre sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

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2017年10月08日

La albahaca morada (Ocimum basilicum purpurascens) es una variedad de albahaca con hojas de color púrpura oscuro y flores de color rosa pálido que a menudo se utiliza como planta ornamental además del uso culinario. El motivo de ese uso ornamental reside en la peculiar coloración de sus hojas, tallos y flores. En su época madura la planta, que es muy vigorosa, puede alcanzar una altura de entre dos y tres metros. Su sabor es similar, aunque con ciertos matices diferenciadores, al de la albahaca corriente (Ocimum basilicum).El sabor de la albahaca morada es un poco más picante y presenta notas de menta y clavo, lo cual la diferencia bastante de la albahaca verde. Se utiliza en la cocina del mismo modo que la albahaca corriente, pestos y demás, pero además para aportar color a los platos tanto cocinados como crudos, ensaladas y similares. [图片]La albahaca morada o cimarrona es una planta originaria del Asia tropical y las islas del Pacífico. Es relativamente fácil encontrar semillas para cultivarla en nuestro jardín o en macetas. Sembraremos las semillas en primavera y en unos tres meses ya podremos usarla en la cocina. En invierno hay que protegerla bien del frío pues es muy sensible a esa circunstancia. [图片]El cultivo y las necesidades de la planta tampoco son diferentes a las de su pariente más conocida. Seguiremos pues las mismas normas y consejos que hemos dado en otras ocasiones en que hemos hablado de la albahaca verde. [图片]Brevemente se resumen en una localización que garantice una temperatura superior a los 10º C y unas seis horas de luz solar al día como mínimo. El riego será constante, cada dos días en condiciones normales y todos los días cuando haga mucho calor.

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2017年10月07日

La huerta orgánica es una forma natural, económica y saludable de tener hortalizas frescas todo el año. Es natural dado que sigue el ritmo de la naturaleza, económica porque ahorramos dinero al producir nuestros alimentos y sana ya que nosotros no le agregaremos químicos. En esta propuesta, aprovecharás todos los conocimientos adquiridos en el blog para poder sacarle el jugo a tu huerta y a su vez, ¡a tu cocina! Es vital realizar buenas asociaciones en la huerta, ya que así rinde más el espacio, las plantas no compiten por nutrientes y aparecen menos malezas. En este post, analizaremos la siguiente asociación beneficiosa: albahaca, espárragos, pimientos y tomates, con la cual podemos hacer una ensalada ideal. Formas de siembra: Bien, la albahaca es una planta que puede sembrarse por almácigo (en setiembre en el hemisferio sur, y en marzo en el hemisferio norte), y por transplante (en octubre y noviembre en el hemisferio sur, y en abril y mayo en el hemisferio norte). El tomate, o jitomate como le dicen en algunas regiones de México, puede sembrarse por almácigo (en setiembre y octubre en el hemisferio sur, o en marzo y abril en el norte). También puede hacerse por transplante (en octubre y noviembre en el hemisferio sur, y en abril y mayo en el norte). El pimiento (en octubre para el hemisferio sur, y en abril para el hemisferio norte) puede sembrarse por transplante, al igual que el espárrago. Con este último habrá que tener cuidado que parte se transplanta. Puede transplantarse la plántula, que se obtiene a partir de semillas híbridas, que presentará un plumerillo de unos 10 a 12 cm y nos dará la primer cosecha al año, o por garra, donde deberá usarse una que pese entre 40 y 60 gr, dándonos la primer cosecha al año también. [图片]¿Qué es y cómo se hace la siembra en almácigo? Algunas hortalizas se caracterizan por tener unas semillas muy pequeñas, las cuales son extremadamente delicadas, y requieren de cuidados. Por este motivo, es que se las siembra en un pequeño espacio llamado almácigo, para el el cual se usan latas (como las de dulce), macetas o cajones. En el fondo colocamos una capa de piedras para facilitar el drenaje, luego una capa de tierra, y en la superficie, una capa de tierra fina mezclada con abono compuesto. A la hora de sembrarlas, debemos marcar surcos paralelos a 10 cm con una tableta, y colocamos las semillas con la mano, cubriendo posteriormente con la capa de tierra con abono que mencionamos anteriormente. El almácigo es sobre todo importante en climas donde hay amplitud térmica, ya que protegen a la planta en sus primeros momentos del calor o frío extremos. [图片]¿Cuando hacer el transplante? En el caso del tomate y el pimiento, el transplante debe realizarse cuando el tallo adquirió el grosor de un bolígrafo, y preferentemente en un día nublado. Ahora bien, la gracia de la huerta, es después aprovechar nuestra producción para hacer unas ricas comidas y bien sanas, por lo que te sugiero esta receta que es una perla: [图片]Ensalada de Pimientos, tomate, espárragos y perfume de albahaca. Ingredientes: 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 500 gr de espárragos 3 tomates bien rojos Hojas de albahaca fresca Hojas de perejil Ciboulette (picado bien fino) 1 cdta de azúcar 20 ml de vinagre de vino 50 ml de aceite de oliva Pimienta negra y sal a gusto Preparación: 1. Cortar en cubos los espárragos, y saltearlos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden blandos. Retirar y reservar. 2. Cortar en juliana los tres pimientos, y bien pequeño el tomate, el ciboulette y el perejil. Reservar 3. Cortar con la mano en pedazos generosos la albahaca. 4.Revolver en una ensaladera los todos los ingredientes anteriores, e incorporar una mezcla realizada con el aceite, el vinagre, la pimienta y el azúcar. Puedes usar el mixer o un batidor de mano, pero siempre controlando que queden perfectamente batidos. 5. Verter la preparación en la ensalada, y revolver bien. Cubrir con film, y dejar marinar 1 hora en la mesada de la cocina, moviendo de a ratos. 6. Terminada la hora, llevar a la heladera por 45 minutos a una hora. 7. Servir y añadir un toque de sal mínimo, para poder apreciar el gusto de la combinación de los vegetales.

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2017年10月07日

Este pariente directo de la col no es tal vez una hortaliza muy reconocida pero está bien tener una idea correcta de la misma. El colinabo, como podemos entrever en su nombre, desarrolla unas pocas hojas similares a las de la col pero en cambio su raíz se desarrolla bastante y forma un bulbo que es lo que suele usarse en la cocina. Su cultivo es muy sencillo y se puede realizar tanto en primavera como en otoño. Como muchos de sus parientes prefiere un clima más bien fresco para un correcto desarrollo. A las pocas semanas de su cultivo ya tendremos la cosecha lista, no es una hortaliza de la que nos hará esperar mucho tiempo para obtener fruto. Entre las propiedades nutritivas del colinabo hay que destacar su alto contenido en fibra y en vitamina C. [图片]Con seis horas de sol al día como mínimo, un suelo rico en materia orgánica, húmedo pero bien drenado y como decíamos antes un clima fresco, el cultivo del colinabo es tremendamente fácil y productivo. Una acidez del suelo entre 6.5-6.8 evitará la típica potra o hernia de la col, esa enfermedad que deforma las raíces de la planta y la pone fácilmente en peligro. El acolchado del suelo nos permitirá mitigar la evaporación del agua del suelo. El colinabo precisa de un buen nivel de humedad para crecer correctamente. Aunque puede ser atacado por las mismas enfermedades que las coles debemos preocuparnos menos por las típicas plagas de orugas y polillas y preocuparnos más por las que atacan las raíces como la potra o la podredumbre seca. La cosecha se realizará cuando los bulbos tengan entre 5 y 10 cm de diámetro. Cortaremos por debajo del bulbo y aprovecharemos las hojas para guisos y ensaladas. Los bulbos se pueden usar como los nabos u otros productos similares. Si han sufrido alguna que otra helada ligera el sabor del colinabo se endulza en gran manera, tal como ocurre con tantas variedades de coles de hoja rizada.

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